YUBA
La yuba es también conocida como piel de soja o nata de soja. Es la capa que se obtiene de cocer la leche de soja en recipientes anchos y poco profundos. La capa de nata que se obtiene es amarilla, se seca y luego se hidrata para su uso.
La yuba es también conocida como piel de soja o nata de soja. Es la capa que se obtiene de cocer la leche de soja en recipientes anchos y poco profundos. La capa de nata que se obtiene es amarilla, se seca y luego se hidrata para su uso.
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