Receta Vegana: Batatas con Jackfruit

 

Tiempo de preparación 25 minutos | Cocinar 30 minutos | Para 4-6 personas

Maravilloso, batatas fritas totalmente cargadas para poner una sonrisa en las caras de tu familia con un ingrediente muy  especial y exótico: jackfruit.

Ingredientes

1 cebolla, picada
1 diente de ajo, machacado
½ pimiento rojo picado
½ pimiento verde, picado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
Pimienta negra y sal
Una pizca de chile en polvo
Cilantro fresco, picado
4 cucharadas de puré de tomate
1 x lata de frijoles rojos escurridos
1 x lata de jackfruit, escurrido y desmenuzado

Para las patatas fritas

2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta
Queso Rallado Estilo Cheddar Blanco sin Soja

Método de cocción

Calentar el aceite en una sartén grande y cocinar la cebolla y el ajo durante 5 minutos.

Agregue las especias, hierbas y condimentos y continúe cocinando por 5-10 minutos hasta que se ablanden y se cubran por completo.

Añada el puré de tomate, los frijoles rojos, y el cilantro y continúe cocinando durante 10 minutos, luego deje a un lado.

Mientras tanto, precaliente el horno a 190 grados C. Mezcle las papas fritas en el aceite, el pimentón y el condimento, luego vierta en una bandeja para hornear y hornee durante 25 minutos.

Coloque las papas fritas de batata en el fondo de un plato, coloque con una cuchara sobre la mezcla del jackfruit y luego espolvoree sobre el Queso Rallado Estilo Cheddar Blanco sin Soja.

Regrese al horno por 5 minutos más para permitir que el queso se derrita.

(Si no encuentras las latas de Jackfruit, no te preocupes la receta está también buena sin este ingrediente).

Ingrediente Utilizado:

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