Si quieres probar nuevos platos veganos, te traemos una propuesta que te va a encantar. Se trata de un plato de patatas rellenas con carne picada y puré gratinado, una auténtica delicia. Además, ¡es vegano!

Receta de patatas rellenas con carne picada vegana y puré gratinado

En Global Natural nos encanta sorprenderte con platos nuevos para los días de diario y para los fines de semana. Esta receta está muy rica y sabrosa, pero además se prepara muy rápido y todo lo que necesitas se encuentra fácilmente.

Ingredientes para 4 personas:

Para las patatas:

• 4 patatas
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• Aceite de oliva virgen extra
• 220 g de pisto
• 275 g de carne picada vegana, que puedes encontrar en nuestra tienda online.
• 30 ml de bebida de soja
• Comino
• 1 pizca de sal
• Hierbas aromáticas

Para el puré de patata y decoración:

• 200 g de patatas
• 20 ml de aceite de oliva
• 50 ml de bebida de soja
• 1 pizca de sal
• Hierbas aromáticas

Pasos a seguir:

1. Para las patatas: en una olla con agua hirviendo, coces las patatas enteras con sal durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, déjalas enfriar y corta un lateral a modo de tapa. Vacialas y reserva el interior en un bol.
2. Para el relleno: rehoga el pisto junto con la carne picada vegana en una sartén con aceite de oliva. Vierte la bebida de soja, el comino molido y salpimentalo. Remueve y déjalo cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
3. Seguido de esto, rellena las patatas con el conjunto anterior y ponlas en una bandeja con papel de hornear.
4. Para el puré: sobre el interior de la patata reservada, vierte el aceite, la bebida de soja y sazona. A continuación, tritura hasta obtener una textura homogénea y pasa a una manga pastelera con boquilla rizada. Rellana la superficie de las patatas con pequeños puntos de puré y hornea a 180º durante 5 minutos hasta que se gratinen.
5. Finalmente, emplatalo en el plato que más te guste, decora con hierbas provenzales y… ¡a disfrutar!