Pizza vegana con tomate seco, espinacas y aceitunas

Ingredientes

Para la base de pizza:

• 1 + 1/2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de pimentón, orégano seco y hierbas mezcladas
• Pimienta negra y sal
• Pizca de pimienta de cayena y ajo en polvo
• 1/4 taza de polenta de cocción rápida
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Para el topping:

• 4 cucharadas de puré de tomate mezclado con pimienta negra extra, hierbas secas y sal de chile
• Lonchas de Queso Curado Estilo Cheddar Sin Soja
• Algunas hojas de espinaca
• 2 cucharadas de aceitunas negras, en rodajas
• Algunos tomate secos
• 2 cucharadas de piñones

Elaboración

Para la base:

• Coloque el agua en una olla pequeña con las hierbas, las especias y el condimento y deje que hierva.
• Agregue la polenta y bata continuamente mientras cocina a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que empiece a espesarse.
• Agregue el aceite de oliva, siga batiendo, luego vierta en un molde de pastel poco profunda, ligeramente engrasada y forrada de 20 cm, y extiéndala uniformemente.
• Hornea por unos 20-25 minutos hasta que esté firme y dorado.

Para el topping:

• Retire la base del horno. Extienda el puré de tomate sazonado, dejando un espacio alrededor de los bordes.
• Coloque las Lonchas de Queso Curado Estilo Cheddar Sin Soja  para cubrir la masa, luego esparza las hojas de espinaca, las aceitunas negras y los tomates secos. (Tomate natural puede ser un alternativa)
• Hornee durante 10 minutos, luego espolvoree los piñones y continúe horneando por otros 5 minutos.

A disfrutar de esta pizza viendo una buena película.

Producto utilizado en esta receta: