Receta vegana: Kartoffeltsalat o Ensalada Alemana de Patatas

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Todas las culturas y países tienen una ensalada de patata. Si no son todas, casi todas. Y dependiendo de la zona del país, la misma receta se hace de un modo u otro. Esto ocurre con la Kartoffeltsalat o Ensalada Alemana de Patatas.

Nosotros seguiremos la receta, que creemos que es la de la parte norte de Alemania. En cualquier caso, todas están riquísimas y varían poco las unas de las otras. Se considera que es un plato que se come durante la navidad, pero en verano en una barbacoa triunfa igual.

Se puede tomar fría o caliente, recién hecha. Aunque después de unas horas de reposo en la nevera, parece que los sabores se integran mejor. ¡Sin más distracción, vamos con la receta! ¡Prepara el pan para rebañar!

Receta vegana de ensalada de patata alemana 

Ingredientes:

Para 4 raciones:

Preparación

Tiempo total: 55 minutos; Elaboración: 30 min; Cocción: 25 min

  1. Primero ponemos una olla de agua al fuego, con un poco de sal. Aquí vamos a cocer las patatas con la piel. Estaremos atentos de su proceso, pero mientras podemos avanzar en la receta.

 

  1. Picamos en trocitos pequeños o en rodajas los pepinillos, según se prefiera.

 

  1. Cuando las patatas estén tiernas, pero sin deshacerse, las sacamos. Dejamos que enfríen y les quitamos la piel. Seguidamente las cortamos en rodajas y las reservamos.

 

  1. Freímos las salchichas con aceite en la sartén a fuego medio, hasta que se doren un poco. Cortamos en rodajas.

 

  1. Calentamos el caldo de pollo en un cazo a fuego lento, durante 5 minutos aproximadamente. Agregamos las cuatro cucharadas de mayonesa y mezclamos con unas varillas.

 

  1. Mezclamos en un bol las patatas, los pepinillos y las salchichas. Echamos la salsa por encima y mezclamos bien. Salpimentamos y echamos un poco de cebollino muy picado.

 

  1. Se deja reposar en la nevera durante una hora mínimo. También se puede tomar caliente, recién hecha, pero en verano apetece más fresquita. ¡Y a comer!

¡Guten appetit! ¿Cuál es la receta de tu ensalada de patata favorita?

Resumen
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Nombre
Kartoffeltsalat o Ensalada Alemana de Patatas
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo
Puntuación
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