Receta de albóndigas veganas de berenjena
¿Qué comemos hoy? Esta pregunta tan frecuente suele darte dolor de cabeza, en especial si llegas tarde del trabajo, con hambre y a la vez con ganas de comer algo sano, sabroso…¡y sin carne!
Para eso estamos aquí, desde Global Natural queremos ayudarte a comer mejor y sin complicarte la vida. ¿Nuestra propuesta de hoy? Una receta fácil y rápida para preparar albóndigas veganas de berenjena. ¡Vas a flipar!
Ingredientes para las albóndigas
- 200 gr de albóndigas PLNT, que podrás encontrar en nuestra tienda online.
- 1/2 taza de queso rallado. Puedes usar el Yesbut queso vegano que vendemos en nuestra web.
- 1/2 taza de pan rallado.
- 1 clara de huevo.
- Ajo en polvo.
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para la salsa
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Sal
- Pimienta
- Queso mozzarella, puedes usar el mismo que para la albóndigas (Yesbut queso vegano estilo mozzarella).
Pasos a seguir
Lava las berenjenas y córtalas en láminas. Colócalas en un recipiente con sal gruesa y dejálas reposar durante media hora para quitarles el sabor amargo. Una vez pasados los 30 minutos, enjuágalas con abundante agua. Después secalas.
En una sartén con aceite de oliva, dora las láminas de berenjenas durante 1 minuto por cada lado. Procesalas con la sal, el ajo en polvo y el queso y el pan rallado.
Pasa la pasta a un bol o a un recipiente, y añade un clara de huevo. Mezclalo todo con una espátula hasta integrarlo. Si quieres puede agregar nueces.
Seguido de esto, dora bien las albóndigas en una olla con un chorro de aceite de oliva. Luego quítalas del fuego y resérvalas.
En esa misma olla, para usar el fondo de cocción, añade un diente de ajo picado, el tomate pelado y picado, un poco de sal y pimienta, y cocina durante un rato. Cuando los tomates estén bien cocidos y cambien de color a un rojo intenso, agrega dos o tres cucharadas de puré de tomate. Añade las albóndigas a la salsa y coloca el queso mozzarella por encima. Tapa la olla y espera 5 minutos hasta que el queso este bien derretido. ¡Te encantará!
Cuando cocinas tus propios platos, ya sean albóndigas veganas o cualquier otro, puedes escoger qué ingredientes usar. Por ello, encuentra todo lo que necesites en Global Natural y disfruta de las comidas veganas más deliciosas y ricas. ¿A qué esperas para ponerte manos a la obra?
